接下来几天, 花荼把思都花装修店铺上,店面边进度尽快,很多地方已经初具雏形。
了周末中午吃过午饭, 花荼问慕颂之:“你今天有空吗?”
慕颂之道:“今天没事。”
最近和东胜合作步入轨, 其他工作也很顺利, 他可忙里偷闲,闲阵了。
花荼说:“你下午能不能开车带我去见个人。”
“然可。”慕颂之好奇问,“是谁啊?”
花荼道:“位姓桂师傅,叫做桂景平。”
然后花荼给他解释道,“这位桂师傅曾经是我父亲师弟,我年出事时候, 他好国外参加场厨艺比赛。”
花荼说这里,顿了下又说:“我听说,年他回国后,直找了我很久,报上和网上登过寻人启事。后来桂师傅和柯木原闹掰了,离开了幸运阁。这些年桂师傅没有去其他饭店工作,而是自己买了个小院子, 每天教导徒弟, 我试试, 能不能请他出山。”
花荼记得, 时候, 他外公手下有三位徒弟,他爸爸甘天云, 这位桂师傅,桂景平,有就是柯木原。后来他父亲做了倒『插』门女婿, 继承了外公店面,就是幸运阁身。
幸运阁最初发展几年,三位师兄弟互相扶持,互相弥补。
甘天云与人为善,勤劳肯干,下面师傅们都都很服他,逐渐把幸运阁发扬光大。
桂景平直率,爽朗,扑厨艺上,做得手好菜。
柯木原厨艺三人之中最差,他外表看上去忠厚老实,却有些理财经商方面天赋。
可谁能够,最后结却是甘天云身故,桂景平离开,柯木原个人独吞了幸运阁。
花荼对这位叔叔直都有印象,过去桂景平就是父亲得力助手,也是父亲最为信任人。
他打听了下,桂景平现和柯木原全无联系。
他觉得,如桂景平念旧情,是值得信任人,他可向他袒『露』自己身份。
如能够请桂师傅出山,这灵芝轩开起来就十拿九稳了。
花荼又说:“不过我听说,现桂叔叔脾气有些执拗,收徒弟非常苛刻,外面餐厅老板去见,也是律都不接待。”他有点担自己扑空。
慕颂之问:“你有好办法吗?我觉得可办法设计下,让他肯见你。”
他看来,商场之中兵不厌诈,有时候就是要花点思,才能够攻略下来。
花荼道:“我也考虑这个问题。”
慕颂之帮他了:“我觉得多年不见,你应该给你这位叔叔准备份礼物。”
花荼问:“什么礼物比较合适?”
慕颂之道:“足够诚意,外面又买不礼物。最好能够让他看透你身份,又不主动点破。这样可试探出他是否念旧情。”
要请桂师傅出山,自然不是么容易事。
花荼低头了片刻,开口道:“你说得很有道理,我知道要做什么了。”
他准备做道过去幸运阁出品甜点。
这甜点花荼小时候父亲和桂叔叔起做过,可是因为工艺复杂,费时耗力,现幸运阁里已经没有了这道菜品。
这道菜叫做荷塘月『色』,是传统糕点上进行过改良。
道甜品之中包含两种口味,组成荷花荷花酥及作为荷叶荷叶茶酥。
荷花酥是用红菜头汁上『色』,包裹着咸蛋黄,莲子面做成馅料。
荷叶茶酥使用是上好荷叶茶汁,包着绿豆馅料。
花荼和了几种面,依次把所有材料准备好,然后双手灵巧,进行反复擀压,最后包裹成型。
这两种酥制作方式上有定相同之处,都是起酥之后用油进行油炸。
用烤箱烤话,荷花就无法开花,荷叶也难做出形状。
包好后,荷花酥上划了花纹,破开花形,般花酥只开三刀,可是花荼做荷花酥破了五刀,这刀数开得越多,做出来荷花就会越精致,也会越考验厨师功底。
炸时候,花荼用筷子小翼翼地拨动着荷花酥。
荷花酥油里面慢慢炸透,逐渐绽放开来,酥皮薄而不破,慢慢形成了无数瓣淡粉『色』花瓣。
慕颂之也凑过去看。
荷花酥颜『色』粉嫩,内芯淡黄,形状就像是朵小小盛开荷花。
荷叶茶酥形状像是荷叶,上面做着花纹,像是个倒扣过来小帽子,作为荷花酥底座。
景象美不胜收。
花荼共花了不两个小时,份非常精致神仙甜品就做好了。
了最后,他把荷花酥中撒上点点荷花花粉。
这荷花花粉花粉之中属于名贵品种,平时很难采集,撒了这点花粉后,这荷花酥才能够做『色』香味俱全。
随后花荼仔细把个个底座和荷花放处,共放了六个,准备带过去给桂师傅做见面礼。
整个甜品『色』泽鲜亮,像是精美艺术品。
花荼拿了两个给慕颂之:“你要不要尝尝?”
慕颂之拿着荷花酥仔细端详:“真好看,怎么让人舍得吃?”
花荼:“尝尝吧,做出来就是吃,等回头你吃我做。”
慕颂之看了会,是忍不住咬了口,外皮已经被炸酥脆了,荷花花瓣极其薄,碰就掉了。
荷花酥口味淡淡,可尝出来莲子味道,中间馅黄微咸,由于是油炸,口感比蛋黄酥要酥脆些。
最为点睛是中间点点荷花花粉,带着种浓郁荷花花香。
荷叶茶酥则是有着荷叶味道,是种不同于抹茶茶香,微微苦中带着丝淡淡甜,绿豆芯子也很爽口。
整个道甜品清新,淡雅,满是古韵。
品着酥点,喝着龙井茶,感觉就像是坐盛夏西湖湖边,吹着微风,望着美丽西湖,赏着朵朵荷花。
这荷花酥特别酥脆,最怕碰撞,花荼小翼翼地抱着糕点盒,给慕颂之报了个地址。
慕颂之开车送他过去。
两个人坐电梯下楼时候,花荼不忘叮嘱:“回头你开得小点,这糕点晃就容易碎了。”
慕颂之道:“知道了,放吧,我定开得稳稳。”
今天慕颂之开了辆花荼没见过新车。
车子上路,花荼就发现周围后左右都没有车。
周末忻城街道原本是堵水泄不通,忽然路中间就空了大块。
慕颂之辆车占了个车道,开得又慢又稳,其他人都紧急避让。
花荼不太认识方个立起来车标,随口问:“这车是什么车啊。”
慕颂之随口道:“宾利。”
花荼听说过,终于对上了号:“多少钱辆?”
慕颂之:“好像是九百多?”
后面然有个万字。
花荼:“……”
他终于知道为什么后左右都没车了,这车般人蹭不起。
慕颂之路开着车,直开了花荼说地方,盒荷塘月『色』,片荷花瓣都没有掉。
慕颂之有些得意地和老婆炫耀:“我车技如何?”
花荼和他开玩笑:“不错,给你发个秋名山车神资格证。”
两个人下车后,花荼看着旁边有个安静小院,如他收消息没有错,这里应该就是桂叔叔住所。
院子是古式建筑,从外面就可看出来里面不小,是座小小园林。据说这是古时候盐商府邸改造而成。
这里有些偏僻,像是处远离尘世世外桃源。
花荼辨认了下门牌,走过去敲了敲门。
过了会,有人里面问了声:“谁啊?”
花荼外面道:“来找桂师傅。”
过了会,有人过来开了门,打开门是位看上去二十来岁小徒弟,个子不高,他打开门道:“师傅现不收徒弟了,你等明年吧。”
花荼道:“我们不是来拜师……”
他话没说完,小男生又摆手:“请出山更不行了,桂师傅不出去做工,已经拒绝了好多了。如缠着不走,他会拿笤帚赶人,你们是快回去吧,不要浪费时间。”
花荼递上份荷塘月『色』:“我过去认识桂师傅,你就和他说,是故人来拜访他,然后把这份荷塘月『色』糕点带给他看下。”
小男生是第次听有这种要求,他自己也是学厨师,看得出来道酥点做不错,外形别致,『色』彩鲜艳。
他这才接过来道:“我试试吧,不过师傅底见不见你,我说了不算。你们外面等等吧。”
说完话他就把门上,拎着糕点进去了。
慕颂之看了看周围,对面有茶楼,他拉了花荼道:“我们也别傻等着,过去歇会吧。”
花荼跟着他走着,时不时回头看向紧闭院门。
男生拿着荷花酥穿过了院子。
这院子里面挺大,装修非常古朴,养了几只鸡和兔子。
这位小徒弟名叫邓乐康,今年二十二岁,这里跟着桂景平已经学艺两年了。他看来,师傅技术很好,脾气却很怪,他最烦有人来找他。
遇送孩子来学艺,就会说人满了。遇来请他出山,律不见。
邓乐康了后面,搁着门帘说:“师傅,外面有人找你。”
桂景平双膝盘床上,就着桌子,雕刻盘豆腐雕。
洁白豆腐泡水中,已经被雕刻了几个小时。
豆腐上雕刻,足象会有多难,下手必须极其稳,毫都差不得。
桂景平手下盆豆腐经过了精雕细琢,被雕刻成了尊栩栩如生,精美复杂卧观音像。
这雕刻品现是半成品,就足让人惊叹桂师傅厨艺高超。
桂景平雕了细节处,他摆摆手道:“不见不见。”
邓乐康又说:“客人说认识你,带了份糕点过来。”他顿了下说,“看起来挺漂亮,有点手艺。”
桂景平注意力豆腐上,随口哦了声,然后问:“什么糕点?”
邓乐康说:“好像是叫什么,荷塘月『色』?”
听了这四个字,桂景平手忽然顿。
他忽然起身,顾不得穿鞋就跑了外面,拿过来徒弟手中透明盒子仔细端详,朵朵荷花绽放着,放置绿『色』底座上。
桂景平急忙拆开了包装,拿起朵荷花咬了口。
外皮酥脆,味道独特,带着莲子清香荷花酥他口中绽开,最后他舌尖尝了荷花粉甜味。
莲子做芯,荷花粉做蕊。
桂景平顿时泪湿了眼眶:“是这个味道!”
这就是他记忆里味道。
外面莲花酥做得为好看,为像,也不会加这最后点荷花粉。
这是幸运阁不外传配方,是年师傅改良之后步骤,连过去帮工徒弟都不知道,这是整道酥“魂”。
他们三兄弟学艺时候,起做过这道荷花酥,时候他手艺有点笨拙,起酥起得不够好看,柯木原总是偷懒,唯有大哥甘天云做出来味道最为好吃,形状最为好看,就像这眼糕点样……
年,幸运阁之中,柯木原争权夺势,桂景平是位见证人。
甘天云身故,份遗产配书十蹊跷,大部股份竟然留给了柯木原和甘天云妹妹。
后来他因故出国比赛遭,连师兄遗孤都没能护住。
又气又悔桂景平对人失望,他和柯木原大吵了架,拒绝了高薪挽留,愤然离开了幸运阁。
桂景平被年事情伤透了,对人极其失望。
就算多少人求他,他也没出山过,像是个鸵鸟样,把头埋沙子里。
他放厨艺研究上,寂寞了就带几个徒弟,无聊就做几个菜。
他生活这小院子里,把自己与世隔绝。
可现,他忽然了种可能『性』……
桂景平难抑制激动情,转头问徒弟:“这糕点是谁带来?”
邓乐康站旁,他记忆里,师傅没有如此激动过。
他实不知道这小小荷花酥之中有什么玄奥。
邓乐康慌忙指外面:“是位年轻客人带来,人应该,门外吧……”
他话没说完,桂景平就跑了出去。
他来了门口,推开了扇大门……
桂景平胸口起伏着,他自己都不记得,上次出院子是什么时候了。
花荼坐对面茶室里,直看着对面院门。
忽然,对面门开了,从里面跑出来位四十多岁中年男人,他连鞋都没有穿,头发也是『乱』糟糟,四处张望着,似是寻找着什么人。
花荼认出了他,他急忙站起身,走了过去,慕颂之也跟上他。
花荼望着对面桂景平,两个相隔着两米。
桂景平也望着眼花荼,他眼眶红着。
桂景平能够从俊秀五官之中找故人影子。
花荼哽咽着叫了声:“桂叔叔。”
桂景平颤声问:“是凌霄吗?”
花荼没有对他掩饰身份,轻轻点了点头:“是我,我回来了。”.